先日、居酒屋のカウンターでご一緒させて頂いた地元の方に、寿司屋さんを
ご紹介頂きました。居酒屋はこちらです⬇️
壽家の常連さんから、研究学園に福島から来た寿し屋さんがあると聞きました。
震災後に浪江町からつくば市に移転したそうです。同じ福島出身としては行かねば。
ご紹介して頂いた「二代目寿し松」です。
イーアスつくばから西に1ブロックの交差点の近く、エビスタウンにあります。
以前紹介した、ほまれ菜食堂の1階です。ほまれ菜食堂の紹介はこちら⬇️
日曜日の16時半頃に伺いましたが、すでにカウンター、個室にお客さんいました。
まずは、瓶ビールを注文しました。付け出しは冷製茶碗蒸し。冷たいのも美味しいですね。
お勧めから、イワシのたたきを注文。なめろうみたいな感じ。イワシは初めてです。
わさびはお客さん毎に、生わさびをすって提供してくれます。これはいいですね〜👍
サメの皮だと思うのですが、お客さん毎に生わさびをすって提供してくれます。
先に注文したイワシに少しだけ付けて食べましたが、香りが良くて美味しいです。
続けて、日本酒を注文。福島県二本松の代表的な蔵元、大七の生もと（きもと）です。
この時期お勧めのイカだそうです（種類は失念😢）。ゲソなのに柔らかい。
手際の良い職人さんの仕事を見てると飽きませんね。そろそろ握ってもらいましょうか。
ゲソが柔らかくて美味しかったので、身の方を握ってもらいました。こちらも柔らかい。
鰺です。身が厚くて、脂がのって濃厚な味わいです。
お店の方のお勧めの穴子です。味が染みた穴子に、仕上げのツメが最高です！
ちょっと気になった、日本酒？ ウィスキー樽で寝かした日本酒らしいです。
やっぱり気になって注文しました。グラスで提供される日本酒はちょっと変わった風味。
気が付いたら18時です。1時間半も経過してました。
日曜だったせいかもしれませんが、家族連れのお客さんが、ひっきりなしに来ます。
ほとんどは事前に予約してるみたいです。カウンター背面の座敷が一杯だったの
ですが、別棟（離れと呼んでました）に案内されてました。
寿司ねたも新鮮で豊富。さらにつまみも充実して美味しい🎵
ひとりでゆっくり飲むには最高のお寿司屋さんですね。
今夜もご馳走様でした。
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