【備忘録】スパイシーカレーを作ってみました

本日は久しぶりに自炊の話題です。

以前、友人がつくばに遊びに来た時に教えてもらったスパイシーカレーを

また作ってみました🍛

最近の自炊の紹介はこちらです⬇️

今回使うのは4種類のスパイス。いずれも近所のスーパーで買いました。

ターメリック：いわゆるウコンです。カレーの黄色はターメリック由来です。

コリアンダー：パクチーの実の部分を使ったスパイス。

クミン：カレーの香りの元とされるセリ科の植物で種子を使います。

ガラムマサラ：数種類のスパイスをミックスした香辛料。

　　　　　　　仕上げに加えることで本格的な味わいに。

まずは玉ねぎを飴色になるまで炒め続けます。焦げやすいので注意。

玉ねぎが飴色になったら別な器に移します。次に挽肉を炒めて、玉ねぎを戻します。

炒め合わせたら、最初に紹介したスパイスを投入。さらに水を加えて煮込みます。

煮汁が少なくなるまで煮込んだら、仕上げにトマトソースを投入し更に煮込みます。

千切りキャベツとメンチカツを添えて、スパイスカレーをたっぷりかけてかき込みました🎵

スパイシーと書きましたが、辛くありませんので、お子さんでも食べれますよ。

市販のカレールーと比べて、油っこさがないのでヘルシーですよ👍

残ったら傷まないように冷凍すれば、いつでも美味しく食べれます。

M君、教えてくれてありがとう！

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